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節瓜

　　節瓜是臨高反季節瓜菜種植的菜品之一。節瓜又名毛瓜，屬葫蘆科一年生草本植物，它是冬瓜的一個變種，瓜型比冬瓜小。節瓜葉掌狀、黃花、果長筒型、果皮有絨毛，嫩果淡綠色，成熟后果皮起粉狀白霜。

 

　　節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。