楓木苦瓜
楓木苦瓜，馳名省內(nèi)外，成為屯昌冬季瓜菜的拳頭產(chǎn)品。楓木苦瓜以其早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、瓜長圓錘形、皮淺綠色、有光澤、形體均勻、大小適中，單瓜重300～400克、肉質(zhì)爽滑飽滿，味微苦，品質(zhì)優(yōu)宜出口。
楓木鎮(zhèn)為海南省著名的苦瓜之鄉(xiāng)，種植苦瓜已有10多年的歷史，苦瓜是當(dāng)?shù)囟N瓜菜的當(dāng)家品種。屯昌楓木苦瓜的價值：苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。
肉餡釀苦瓜
材料：苦瓜2根、肉餡100克、干香菇2朵、姜末適量、淀粉1匙、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、美極鮮1匙、糖適量、濕淀粉適量
做法：1、干香菇事先加水泡發(fā)，擠干水切末待用。肉餡加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁;
2、將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤;
3、將肉餡添在苦瓜內(nèi);
4、上火蒸熟，約10分鐘;
5、取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用;
6、鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。
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