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臨高美食-艾草糕
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艾草糕
美食介紹
在臨高的記憶中，有一道美食一直伴隨，這道可口的美食即是艾草糕。做好的艾草糕呈鮮綠色，吃起來(lái)有點(diǎn)Q又有點(diǎn)黏，入口后滿口的花生香味，讓人回味無(wú)窮。
艾草糕
艾草糕風(fēng)味小吃的制作，折射出臨高人善用藥材融入食品的創(chuàng)意。艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾草置于家中以“避邪”，干枯后的株體泡水熏蒸可消毒止癢。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸，故又被稱(chēng)為“醫(yī)草”。
臨高美食-艾草糕
而臨高人，卻把艾草運(yùn)用到小吃里面，將艾草汁融入糯米粉當(dāng)中一起搓揉成面團(tuán)，然后抓一團(tuán)面揉圓后，在中間挖開(kāi)個(gè)洞，裝入芝麻花生冬瓜糖餡，然后輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然后輕輕置于柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
