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　　粟米粑卷這一傳統(tǒng)小吃形成于明代。粟米是禾本科草木植物粟的種子，去殼即小米。在定安又稱紅粟。粟具有益氣、補(bǔ)脾、和胃、安眠的功效。將紅粟放在碾米機(jī)中碾成粉狀，然后用清水、糯米粉、白糖和勻備用。接著將拳頭大小的面團(tuán)按平，開火煎成褐色時拿出，將椰子、芝麻、花生、白糖等和勻，然后放置粑皮中滾圓狀切成八小塊即可，食用時清香、甜滑、可口。